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SAPORI...CASERECCI
Il pane
Il pane di grano duro cotto nel forno a legna è una delle tradizioni culinarie che una discreta fetta delle nostre mamme contribuisce a mantenere viva;
la farina viene impastata di buon mattino e l'impasto fatto lievitare con lievito ottenuto dalla fermentazione di una parte dell'impasto precedente.
L'infornata comprende sempre la pizza coi pomodorini freschi, la pizza con broccoli e salsiccia oppure quella con fiori di zucca e salsiccia.
La salsa di pomodoro
Cosa c'è di meglio che gustarsi un bel piatto di spaghetti conditi con salsa fatta coi pomodori raccolti con le nostre mani? I pomodori raccolti nei nostri campi vengono
trasformati in una deliziosa salsa usando come tecniche di cottura il bagno marino o il forno a legna.
Tagliatelle ("Tagliariegl'") e gnocchi
Un'altra delizia per palati fini è data dalle tagliatelle fatte in casa, denominate "tagliariegl'", che possono essere
consumate con salsa di pomodoro oppure cotte con ceci e fagioli.
Molto saporiti anche gli gnocchi di patate.
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