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SAGRA DELLA CASTAGNA "UFARELLA"
Edizione 2007
Galleria foto
Uno scenario di verde, i cui dintorni abbondano di castagne e funghi di una vastissima varietà è la condizione ideale per promuovere una manifestazione come la Sagra della Castagna.
Tale evento si pone l'obiettivo di portare a conoscenza di un vasto pubblico un prodotto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria contadina e che si presta ad essere gustato in svariate forme.
Quest'anno la sagra vi aspetta a Treglia il 13-14 Ottobre e il 20-21 Ottobre; durante le serate si possono degustare diversi piatti tipici locali.
Primi piatti:
- Polenta al sugo di lepre
- Risotto ai funghi porcini
Secondi piatti:
- "Pettera", ovvero petto di maiale tagliato a cubetti e cucinato con peperoni all'aceto.
- Bistecche di maiale.
- Salsicce di maiale.
Inoltre:
- "Vrole", ovvero squisite caldarroste
- "Vallani", ovvero castagne lesse
- Diverse varietà di dolci alla castagna
Il tutto è accompagnato da eccellenti vini prodotti nei vigneti locali.
Le serate sono allietate da gruppi folkloristici che si cimentano con musiche e balli adatti per l'occasione.
La varietà di castagna che proviene dai maestosi castagneti secolari di Treglia è denominata "ufarella".
Essa è coltivata sin da tempi remoti sui monti trebulani, ed è una varietà con caratteristiche particolari rispetto ad altre.
Trattasi, infatti, di una tipologia di castagna di dimensioni più piccole con una buccia più lucida e di colore più chiaro; da cruda si lascia sgusciare con estrema facilità e si libera facilmente della pellicina che la ricopre.
Ha un sapore abbastanza dolce e questo la rende particolarmente adatta alla preparazione di diverse varietà di dolci.
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